Салата Цезар

Салатата Цезар е едно от тези творения, които звучат елегантно и сложно, но всъщност са невероятно лесни за правене. Рецепти за салата Цезар има безброй, в много от тях присъства жълтък от сурово яйце или яйце варено 1 минута, но ние избрахме рецепта с майонеза от която няма шанс да хванем салмонела! :D

За салатата:

    * 1 айсберг салата (или маруля), нарязана или накъсана на парчета
    * настърган пресен пармезан
    * крутони (нарязвате на кубчета 4 филийки хляб, смесвате 5 с.л зехтин с 2 ч.л. чесън на прах, заливате хляба със зехтина, разбърквате добре и печете във фурна на 150-180 гр. за 15-30 мин.)

Печено пилешко или риба за прекрасно допълнение към тази салата.

За дресинга:

    * 1/4 ч. майонеза
    * 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
    * сока от 1/2 лимон
    * 1-2 ч. л. сос уорчестър (или соев сос за вегетарианци)
    * 1-2 ч.л. дижонска горчица
    * 1/2 ч.л. смлян черен пипер
    * 1/3 ч. настърган пармезан
    * щипка захар, за да се намали киселинността
    * 1/2 чаша зехтин екстра върджин

Приготвяне на дресинга: 

Сложете майонезата, чесъна, сока от лимон, соса уорчестър, черния пипер и пармезана в блендер. Блендирайте за няколко секунди. Докато работи блендера изсипете бавно и зехтина.

Източник: tsgcookin.com

Read more »

Цветна лятна салата в чаша

Продукти:

* царевица
* домати
* червен лук
* магданоз
* печени гъби (по желание)
* печени зелени чушки (по желание)
* олио или зехтин
* сол

Начин на приготвяне:

Нарежете доматите, лука и магданоза на ситно. Сложете ги в една купа и добавете царевицата. Накрая овкусете с олио/зехтин и сол.

Ако използвате гъби и чушки, загрейте една лъжица олио в тиган с незалепващо покритие и ги изпечете до златисто.

Сервирайте в средно големи чаши. Тази салата е перфектна и за пред телевизора, добър заместител на пуканките или чипса.

Read more »

Едно вегетарианско меню за великденския обяд

За вегетарианците Великден е един фест от пресни пролетни зеленчуци. Тук ние ще ви представим някои традиционни (и някои не толкова традиционни) вегетариански и вегански рецепти за вашия великденски обяд или вечеря.

Студен чай с плодове

Продукти:

4 торбички чай
10 листенца от мента
2 с.л. захар
сока от 2 големи портокала, плюс малко парчета за сервиране
сока от 2 лимона или лайма
кубчета лед
400мл. вода, тоник или газирана вода
разрязани на две ягоди за сервиране

 

Зелена салата 

Продукти:

марули, зелени салати
червен лук
морков
краставица
чери домати
червено или зелено зеле
1 1/2 чаени лъжици червен или бял винен оцет
1/2 чаена лъжица изсушен босилек или риган
Сол и пипер
1/4 чаша зехтин

Начин на приготвяне:

Накиснeте листата от маруля в голям съд с топла вода или на мивката. Сменяйте водата, докато ги изчистите. Оберете листата и им махнете стеблата. Оставете ги да се изцедят. 
Разкъсайте листата на парченца с размерите на хапка и ги поставете в купа за салата.
 
Нарежете останалите зеленчуци. Налейте оцета в малка купичка. Добавете босилек или риган, също така сол и пипер на вкус. Бъркайте, докато бавно добавяте зехтина. Залейте салатата с дресинга и разтръскайте, за да се покрие добре.

 Дяволски яйца

Необходими продукти: 

12 яйца;
4 супени лъжици майонеза;
1 супена лъжица къри или  капка Табаско 
1 супена лъжица дижонска горчица;
1 чаена лъжичка семена горчица;
1 с.л. ситно нарязани кисели краставички
1 връзка магданоз.


Начин на приготвяне: 

Сложете яйцата в тенджера и ги залейте с хладка вода. Нека кипнат, след което ги свалете от огъня и оставете настрана за 15 минути. 

Обелете яйцата и ги разрежете на две. Махнете жълтъците. Смесете последните с останалите съставки. Напълнете белтъците и сервирайте. 

Запечени картофи със сок от лимон и подправки

Продукти:


4 суп.лъжици зехтин 
5 скилидки чесън
1ч.лъжица сух джоджен (или риган или розмарин, подправките са по ваш избор)
2 лимона
сол на вкус
черен пипер
магданоз/сух или пресен
около 1кг. картофи


Начин на приготвяне:

Измиваме и почистваме картофите. Леко ги сваряваме за около 15 мин. в подселена вода.

Смесваме в купичка сока от двата лимона, зехтина, ригана пресованите скилидки чесън, черен пипер, разбъркваме за да се смесят хубаво съставките.
 
Слагаме картофите в леко намаслена тава. Изливаме отгоре сместа, с лъжица хубаво разбъркваме картофите, така че да се "овалят" хубаво в сместа с подправки. Поръсваме със сухи подправки.

Моркови с мащерка и мед

Придайте вкус на морковите с тази лесна рeцепта - необходими са само моркови и още 3 съставки!

Необходими продукти за 8 порции:

• 1 кг моркови
• 25 г масло
• няколко стръка мащерка
• 1 с.л. мед

Начин на приготвяне:

Сложете морковите в широк тиган. Добавете маслото,  меда и 500мл. или 2см. вода, стръкчетата мащерка и щипка сол. Увеличете степента на котлона, кипнете и оставете да се готви докато водата се изпари, а морковите омекнат и станат лепкави от меда. Намалете температурата и гответе морковите на слаб огън като разбърквате докато станат лъскави. Сервирайте ги като ги поръсите с още малко мащерка.

Сос от джоджен

Продукти:

50гр. захар
150мл оцет
голяма връзка от мента/джоджен

Начин на приготвяне: 

Разбъркайте захарта, оцета и ситно нарязания джоджен. Оставете го за 10 мин. за да може захарта да се разтвори напълно.

Мариновани зеленчуци на скара

Комбинация от зеленчуци на скара с марината от чесън, мащерка и розмарин.

Продукти: 

900 кг зеленчуци – аспержи, тиквички, сладки картофи, патладжани, червен лук, кочани царевица, гъби.

ЗА МАРИНАТАТА:

1 глава чесън, скилидките обелени

2 с.л листа от мащерка

1 с.л листа от розмарин

8   дафинови листа

2 ч.л счукан черен пипер

150 мл зехтин

Начин на приготвяне:

Във времето за подготовка не е включено време за мариноване. Времето за готвене зависи от зеленчуците.

1. Сложете съставките за маринатата в кухненския робот с 1 с.л. морска сол и ги смелете на паста.

2. Нарежете зеленчуците на едри парчета и ги сложете в купа или в здрав плик заедно с маринатата. Разбъркайте, за да се покрият добре и ги оставете няколко часа да поемат ароматите.

3. Загрейте скарата и започнете печенето с „по-упоритите” зеленчуци – картофите, лука и царевицата. После сложете патладжана, аспержите и тиквичките. Времето за печене зависи от вида и дебелината на зеленчуците. Поднесете ги върху плато, от което гостите да вземат сами. отгоре със сух магданоз и сол на вкус. Печете за 20-25 мин в загряла фурна.

Плетен козунак

Продукти:

• Брашно – 6 ч. ч.
• Прясно мляко – 1 ч. ч.
• Масло -250 гр.
• Яйца – 6 бр.
• Мая – 50 гр.
• Стафиди – 100 гр.
• Кора от лимон – 1 бр.
• Захар – 3 /4 ч. ч.
• Сол – 1 ч. л.
• Ром – 2 с. л.
• За украса кафява захар и бадеми

Начин на приготвяне:

Маята се размива с малко мляко, солта, захар 2 с.л. и брашно да стане на каша и се поръсва с малко брашно. Оставя се да бухне. Маслото и 50 грама захар се разбиват на пяна, към тях се прибавят 5 жълтъка, а след това останалата част от млякото, брашното и втасалата мая. Тестото се омесва добре, прибавят му се и стафидите.след като втаса се разрязва на 3 или 5 парчета, като всяко се оформя на фитил. Фитилите се сплитат и се поставят в намазнена тава с олио за да втаса втори път. Намазва се отгоре с разбито яйце, поръсва се със захар и се набучват бадеми. Пече се в умерена фурна.

Read more »

7 идеи за обяда на работното място

Спестете пари като си приготвите обяда за работа вкъщи. Така ще можете да гарантирате, че храната която консумирате е вкусна и здравословна. Ястията които ви предлагаме ще засенчат претрупаните дюнери с мазните картофки и всичко останало което се предлага в близкото заведение за бързо хранене. Освен това те ще ви предоставят така важните за здравето плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, зърнени храни и чист протеин като пилешко и пуешко месо. Пригответе ги, опаковайте ги в контейнер за многократно ползване и ги занесете на работното ви място. Само след една седмица ще осетите как портфейла ви надебелява, а талията ви се смалява.

Tex-mex wrap с шунка



Продукти:

125гр. червен фасул, изцеден
1/2 чаша царевица, изцедена
1 среден домат, нарязан
1 супена лъжица сладък сос чили
4 тортили
8 резена шунка (за вегетарианци без шунка)
1/2 чаша настъргано вкусно Чедър сирене


Начин на приготвяне:

Поставете боба, царевицата, доматите и соса в купа. Разбъркайте за да се смесят. Поставете шунка на тортилата и добавете сместа от зеленчуци, а накрая добавете и сиренето. Навийте тортилите и ги нарежете на половина. Увийте ги в пластмасова обвивка. Повторете същата процедура и с останалите тортили.

Пилешки крилца със зеленчуци



Продукти:

1/4 чаша соев сос
1/4 чаша доматен сос
1 супена лъжица мед
12 пилешки крилца
125g грах или броколи
1 голям морков, нарязан на пръчици
2 стръка целина, нарязани на пръчици


Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 ° C. Пригответе тава с един лист фолио. Смесете соевия сос, доматения сос и меда в купа. Добавете и разбъркайте крилцата в сместа. Подредете ги в тавата. Печете ги на фурна, като ги обръщате два пъти, за 30 минути или докато получат златист цвят. Оставете ги да се охладят. 

Залейте граха с вряла вода, оставете го за 3 мин., изцедете го и го изплакнете под течаща вода. Опаковайте крилцата и зеленчуците в кутия за многократно ползване и сте готови.

Кесадияс (Quesadillas)



Продукти:

1 с.л. олио
1/2 глава ситно нарязан лук
2 скилидки чесън по желание
200гр. черен боб (или червен), изцеден
2 домата нарязани на ситно (или доматено пюре)
200гр, сладка царевица от консерва
шепа листа от кориандър (по желание)
6 тортили
1 чаша настъргано сирене Чедър или кашкавал


Начин на приготвяне:

Загрейте олиото в тиган на средна температура и леко задушете лука и чесъна докато омекнат. Добавете боба, доматите и царевицата и гответе още 2-3 минути. Нанесете сместа върху половината на тортилята. Поръсете я с кориандъра и настърганото сирене Чедър, а след това я сгънете. Сложете я на грил тостера за 2-3 мин. докато се стопи сиренето (или кашкавала и я нарежете на триъгълници. Направете така и с останалите тортили.

Салата с паста



Продукти:

2 супени лъжици ситно нарязан червен лук
1 ч. л. каперси
1 супена лъжица песто
2 чаена лъжичка зехтин
180гр, риба тон, изцедена
100 грама фусили (паста)
3 сушени домата, нарязани на ситно


Начин на приготвяне:

Смесете лука, каперсите, пестото и зехтина. Сложете рибата тон в купа с фусилите и доматите, след което разбъркайте с песто микса.

Wrap с пуешко месо



Продукти:

1 чаша царевица
1/2 чаша нарязан пресен домат
1 супена лъжица червен винен оцет или ябълков оцет
1 л. олио
8 тънки резени от пуешко месо
4 тортили
2 чаши нарязана маруля


Начин на приготвяне:

Смесете царевицата, доматите, олиото и оцета в средно голяма купа. Разделете пуешкото месо по тортилите. Поръсете равни части от смесените зеленчуци и маруля. Завийте тортилите. Сервирайте ги нарязани на половина, ако желаете.

Вегетариански сандвич



Продукти:

1/4 чаша тънко нарязан червен лук, разделен на кръгчета
1 средно голям домат, семена и нарязан на кубчета
2 супени лъжици балсамов оцет
1 супена лъжица зехтин extra-virgin
1 чаена лъжичка сушен риган
1 франзела, за предпочитане пълнозърнестa
2 резена кашкавал
2 чаши нарязана маруля


Начин на приготвяне:

Лучените кръгчета се поставят в малка купа и се добавя студена вода колкото да ги покрие. Оставете ги настрана, докато подготвите останалите съставки. Смесете доматите, оцета, зехтина и ригана в средно голяма купа. Разрежете франзелата на 4 равни дължини. Издълбайте половината от вътрешността на франзелата. Изцедете лука и го подсушете. Сложете кашкавала на франзелата, после добавете сместа с доматите, марулята и лука. Захлупете сандвича с другата част от франзелата.

Яйчена салата



Продукти:

2 твърдо сварени яйца, обелени и нарязани
2 супени лъжици ситно нарязани на кубчета целина
1 супена лъжица майонеза с ниско съдържание на мазнини
2 чаени лъжички дижонска горчица
1 чаена лъжичка накълцан зелен лук
Прясно смлян черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

Намачкайте яйцата в малка купа с вилица. Разбъркайте целината, майонезата, горчицата, зеления лук и черния пипер, докато се смесят.

Read more »

Салати за края на зимата

Витаминозна салата

Продукти:

настъргани моркови и цвекло
нарязан на ситно магдан0з
сок от лимон, зехтин и сол на вкус
натрошено сирене фета (по желание)

Дресинг (по желание):

• сока от 1/2 портокал
• 3 с.л. зехтин extra virgin
• 1 ч. л. захар
• 2 с.л. оцет
• 1/2 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. черен пипер

Картофена салата



Необходими продукти:

750 гр пресни картофи
4 с.л. бяло вино
2 с.л. зехтин
1 глава червен лук
3 с.л. магданоз
сол, черен пипер.

Сварете картофите. Отцедете ги от водата и внимателно набучете всеки картоф с вилица, така че да се напукат, но без да стават на парчета. Върнете ги в тенджерата и я поставете на котлона. Добавете бялото вино. Варете на силен огън в продължение на 2-3 минути, докато виното не кипне. Добавете зехтина, ситно нарязания червен и магданоза. Подправете със сол и черен пипер. Салата се сервира и топла и студена.


Зелена салата с репички и крутони



6 порции

1 червена салата накъсана на малки парченца
1 зелена салата
1 връзка нарязан магданоз
1 стрък див лук или половин глава червен лък
4 малки нарязани репички
4 с.л.зехтин
3 с.л. винен оцет
сол и черен пипер на вкус
домашно приготвени крутони с масло и подправки (чесън, босилек, риган и др.)


Салата от царевица, краствици и домати



Продукти:

1 кутия сладка царевица
1/2 зелена салата или Айсберг
2 домата
1 краствица
1/2 малка глава червен или обикновен лук
зехтин и сол на вкус
настъргано сирене (по жлание)

Read more »